Hazır çorba pazarı 155 milyon TL’ye ulaştı

• 27.04.2015 11:25

Yaklaşık 11 milyon hanenin hazır çorba tükettiği Türkiye’de
pazarın büyüklüğü geçen yıl 155 milyon liraya ulaştı. Mutfak Ürünleri
ve Margarin Sanayicileri Derneği (MÜMSAD) verilerine göre Türkiye,
dünyada en çok çorba tüketen ülkelerden biri. Türkiye genelinde
tüketilen çorbaların yüzde 16’sını ise hazır çorbalar oluşturuyor.
Dünyada en çok çorba tüketen ülkelerden biri olan Türkiye’de hazır
çorba pazarı da büyümeye devam ediyor. Hazır çorba sektörünün önde
gelen üreticileri Unilever, Ülker ve Nestle’nin üyesi olduğu Mutfak
Ürünleri ve Margarin Sanayicileri Derneği (MÜMSAD) verilerine göre,
Türkiye genelinde tüketilen çorbaların yüzde 16’sını hazır çorbalar
oluşturdu. Geçen yıl günde yaklaşık 1.8 milyon kase hazır çorba
tüketildi. Çalışan nüfusun hızla arttığı günümüzde hazır çorba pazarı
da geçen yıl yüzde 3 büyüyerek,155 milyon TL’ye ulaştı. Sektörün 2015
yılına ilişkin büyüme beklentisi ise yüzde 5-7 arasında.
Yılda 13 bin ton hazır çorbanın tüketildiği Türkiye’de geçen yıl
yaklaşık 11 milyon haneye hazır çorba girdi. Hazır çorbalar en çok
Marmara Bölgesi’nde tüketilirken, bu bölgeyi İç Anadolu Bölgesi ve Ege
Bölgesi izledi. Tüketilen hazır çorbaların ise yüzde 84’ünü klasik
çorbalar oluştururken, en çok tercih edilen klasik çorbalar ise
ezogelin, domates, kremalı tavuk, yayla ve kremalı mantar olarak
sıralandı. Hazır çorba pazarının yüze 11’ini ise yöresel çorbalar,
geri kalan yüzde 5’ini de diğer çeşitler oluşturdu.

KURUTULARAK HAZIRLANIYOR

Gerek besleyiciliği, gerek hazmı kolaylaştırarak mideyi yemeye
hazırlaması sebebiyle sofraların vazgeçilmezi olan çorba, Türk
mutfağında çok önemli bir yere sahip. Geleneksel çorbalara erişimi de
mümkün kılan hazır çorbalar ise günümüzde özellikle çalışan insanların
hızlı, ekonomik ve hijyenik bir şekilde çorbaya ulaşmasını sağlıyor.
Hazır çorbalar, klasik çorbaların yanı sıra yöresel çorbalar ve
çabuk çorba kategorilerinde tüketicilere farklı lezzet ve pratikte
ürünler sunuyor. Hazır çorbalar, Türk yemek kültüründe yer alan
tarhana yapılmasına benzer, ama çok daha hijyenik koşullarda
üretiliyor.
Mevsiminde toplanan ve özenle seçilen baharat ve sebzeler
yıkandıktan sonra, ısı yardımıyla suyu alınıyor. Yüksek kalite
standartlarına uygun olarak yapılan bu işlem sonrasında malzemeler
küçük parçalar halinde doğranıyor, öğütülerek toz haline getiriliyor.
Farklı tariflere uygun olarak karıştırılan çorbalar el değmeden
paketleniyor. Hazır çorbalar, içerdiği doğal besinler kurutulduğu
için, koruyucu madde kullanılmadan, hava, nem ve ışığa karşı koruyan
üç katlı paketlerde uzun süre dayanıklılığını koruyor.


Foreks Haber Merkezi ( haber@foreks.com )
http://www.foreks.com
http://twitter.com/ForeksTurkey